INFO:

POLLO A LA CREMA DE CHAMPIÑONES Y PUERROS CON RAVIOLES AL DISCO Rinde 12 porciones ▪︎6 kg. Pollo ▪︎4 u. Cebollas ▪︎400 gr. Champiñones ▪︎4 u. Cebollas de verdeo ▪︎2 u. Puerro ▪︎4 dientes de ajo ▪︎250 gr. Panceta ▪︎Sal, pimienta y laurel ▪︎250 ml. Vino blanco ▪︎2 Lt. Caldo de pollo ▪︎1 Lt. Crema de leche ▪︎3 kg. Ravioles Calentar el disco y agregar un chorrito de aceite de oliva o aceite común. Agregar las piezas de pollo trozado sin piel (yo elegí usar pata y muslo pero podes usar pechugas también), sellar de ambos lados para retirar las piezas y reservar. En ese mismo fondo agregar la cebolla cortada en juliana, los champiñones laminados, la parte blanca del puerro y verdeo, dientes de ajo, panceta y cocinar por unos minutos. Agregar sal y pimienta con el laurel, volvemos a incorporar el pollo, agrego el vino blanco y caldo de pollo casero. Cocinar por 30 a 40 minutos, agregar la crema de leche y cocinar 10 minutos más. Incorporar los ravioles que son de @pastasdonalola yo usé 3 paquetes de 1 kilo cada uno y podés elegir entre varios sabores. Cocinalo 10 minutos más y antes de servir decoralo con la parte verde del verdeo.